永續-中醫養生園地

「飲食」絕對是維持健康最重要的關鍵，食物的好壞與營養均衡與否都影響著人體機能的運作，連慢性病的預防、甚至是治療，都能藉由食用健康的食物達成。
 

出生於醫學世家的布爾克．雷尼罕從哈佛畢業後沒有從醫，反而開始經營健康食品店，並從數千名顧客的經驗學習天然食療長達16年，成為了美國知名的自然藥物專家。她將其數十年的用藥、食療經驗寫成《你的自然醫藥櫃》一書，她指出許多專家提供不同的健康訣竅，但以下這幾種是幾乎所有專家都認可的飲食基本原則。 

多吃深色蔬果

自然食物的色素代表著這些食物的養分，紅椒、茄子等深色水果和深綠色蔬菜，都是最有營養的蔬果。若對這些蔬果的療癒效果有所懷疑，不妨上網搜尋泰瑞．華爾斯醫生在TED的演講，她在演講中描述了她如何用蔬果治療自己的多發性硬化症。

例外的「白色食物」

雖然我們要避免吃白麵包、白米飯、白糖等白色食物，但並不是所有白色食物都不健康！像是桃子、蘋果都能預防中風，而白蘑菇的養分也不比香菇、舞菇等深色菇類來的少。

選擇健康脂肪

椰子油、酪梨、堅果類是脂肪的最佳來源，但購買油品時請小量購買，並放入冰箱冷藏，以免油品接觸到空氣後腐敗，破壞你的身體脂肪。

食用「海洋」蔬菜

用來包裹壽司脆脆鹹鹹的海苔就算單吃也是好吃的零嘴，像是海藻、昆布這類的海洋蔬菜，富含身體所需的微量礦物質和大量纖維，不僅好吃又能讓身體的新陳代謝更順暢。

引用:早安健康